Thermoblender met vacuum - HotmixPRO Master 5 Stars / 5 liter / 24-190°C / 8.000 t/min

De HotmixPRO Master heeft een krachtige motor (1800W) die zeer hoge snelheden kan bereiken (tot 16.000 tpm) en kan koken tot 190 °C met nauwkeurige temperatuurregeling (stappen van 1 °C). Dankzij deze kenmerken is de HotmixPRO Master geschikt voor bijna elk recept, zoals room, jam, sauzen, deeg.. De hoge temperaturen maken zelfs karamelisatie van suikers mogelijk! Bovendien is het uitgerust met enkele revolutionaire functies die je workflow echt zullen verbeteren, zoals de WT-functie, NEXT en het programmeerbare recepten geheugen.

Bovendien opent vacuüm vele nieuwe mogelijkheden in je keuken:

Vacuümkoken of -snijden kan leiden tot geweldige resultaten! Vacuüm verlaagt de kooktemperaturen, waardoor de smaak en kleuren van je ingrediënten onveranderd blijven. Het is nuttig bij de productie van sauzen en alle romige producten. Waar geen lucht is, is ook geen zuurstof; zonder zuurstof is er geen oxidatie. Daarnaast garandeert het een constante specifieke massa en de afwezigheid van aerobe bacteriën (geen lucht, geen aerobe bacteriën).