De koperen pannen van De Buyer
De koperen pannen van De Buyer zijn de beste uit zijn soort. De pannen zijn vervaardigd uit 90% koper en 10% roestvrijstaal en heeft daarom een ultieme en homogene warmtegeleiding.
De Buyer heeft 2 series ontwikkeld: Inocuivre en Prima Matera. De Inocuivre pannen hebben een koperen bodem en zijn dus niet geschikt voor inductie. De Prima Matera pannen hebben een rvs bodem en zijn geschikt voor alle warmtebronnen, dus ook voor inductie!
Geschikt voor inductie
De Prima Matera pannen zijn geschikt voor inductie, doordat De Buyer onder hoge druk een roestvrijstalen bodem onder de koperen pan heeft geperst.
De koperen pannen van De Buyer worden nog steeds in Frankrijk gemaakt en worden zowel thuis als in de horeca gebruikt. De koperen buitenkant (90%) zorgt voor een homogene warmteverdeling, niet alleen in de bodem, maar ook in de wanden. De pannen hebben een rvs binnenkant, wat eenvoudig te reinigen is. De pannen mogen niet in de vaatwasser, maar daardoor blijven deze wel langer mooi. Als de pan verhit wordt verliest het zijn kleur. Geen probleem, met wat koperpoets ziet hij er weer zo goed als nieuw uit.