Thermoblender - HotmixPRO Combi / 2+2 liter (1x 24-190°C / 12.500 t/min + 1x / 2 liter / t/m -24°C / 8.000 t/min)

De opvallende, unieke eigenschap van de HotmixPRO Combi is het vermogen om te koken en te koelen in twee afzonderlijke, 100% onafhankelijke kommen: de linkerkant koelt en bevriest, van kamertemperatuur tot -24°C (-11°F); de rechterkant kookt, van +24°C tot +190°C (75° tot 374°F). Uiteraard hebben beide kanten perfecte, graad-voor-graad temperatuurcontrole en een krachtige motor van 1500W, geschikt voor zware toepassingen. De warme kant kan een snelheid van 12.500 rpm bereiken, terwijl de koude kant 8000 rpm haalt (de koude kant werkt op een langzamere snelheid om de robuustheid van sommige koude bereidingen beter aan te kunnen).

De verwisselbare kommen versnellen en vergemakkelijken het pasteurisatieproces. Bovendien kun je twee bereidingen tegelijkertijd verwerken, aangezien de kommen volledig onafhankelijk zijn. Dankzij deze functies is de HotmixPRO Combi geschikt voor bijna elk recept, zoals crèmes, jam, sauzen, deeg, reducties, ijs en sorbets. De hoge temperaturen maken zelfs karamelisatie van suikers mogelijk. En omdat het ook kan afkoelen, is het ideaal voor het tempereren van chocolade en pasteuriseren! Daarnaast beschikt het over enkele revolutionaire functies die je workflow echt verbeteren.

Dankzij het programmeerbare geheugen en de perfecte temperatuurcontrole kan de HotmixPRO Combi constante, gestandaardiseerde en optimale resultaten garanderen.